
気温が上がり15℃以上になる今日この頃まで夕食時のアルコール等の
ご注文のサービス品として無料ご提供していましたが今回までです。
次回は秋期の10月頃気温が15℃に下がりましたら再開します。
チーズの燻製は温燻なので気温が上がりますと融けてしまう為です。
ステンレス製スモーカー上部の金網に4等分に切り載せています。

4〜5時間の温燻をしますと綺麗な茶色のスモークされます。

正午過ぎ13時頃に始めますと夕食6時に柔らかく暖かいスモークチーズの出来上がりです。

器はフライパンの底に3mmΦの穴を多数開けて火が消えない様にして山サクラの乾燥した
チップを山盛り乗せ2,3cmに砕いた炭にガスバーナー炎で炭が赤くなるまであぶり
スモーカーの中に入れます。原木を安く購入しますからチップは多量に使い香りが強いです。